此資訊來自 「神奇的芹菜汁」一書
作者: 醫療靈媒/Anthony William 安東尼．威廉
作者探討了芹菜汁作為一種強大的治療飲品的好處。作者聲稱每天空腹喝500CC純芹菜汁可以改善各種健康問題，尤其對於患有慢性和神秘疾病的人特別有效。芹菜汁富含抗炎性物質，對於患有自體免疫疾病如橋本甲狀腺炎、類風濕性關節炎、纖維肌痛和慢性疲勞綜合症的人有益。
作者建議:
空腹喝純芹菜汁，因為它具有不同的功能，不同於混合的綠色汁或加有菠菜、羽衣甘藍、歐芹或蘋果的蔬菜汁。
芹菜中含有大量未被發現的礦物鹽，它們可以防止病原體生長，當與病毒、細菌、及其他致病微生物接觸時，芹菜中的礦物鹽會分解它們的細胞膜，並殺死它們。此外，芹菜中的鈉有助於穩定血壓，在血壓過高時降低血壓，在血壓過低時升高血壓，且不會使身體器官脫水。芹菜中的礦物鹽和鈉簇鹽結合在一起，有助於排毒、殺菌和治療身體，但科學尚未完全研究這些鈉簇鹽。 EB 病毒等病原體以有毒重金屬為食，產生的神經毒素可能會導致神經系統症狀，包括皮膚灼傷、抽搐、顫抖、痙攣、手腳冰冷、平衡問題、眩暈、心跳不穩、失眠和身體抽搐。因此，芹菜中的殺菌功能非常重要。
簡單來說，芹菜裡的礦物質對身體很重要，因為它們可以幫助腎臟和腎上腺運作，並且提高胃酸分泌，有助於消化。另外，礦物質還可以平衡酸鹼值，清潔和修復胃部，消化道和肝臟。芹菜中的礦物質對於中樞神經系統的支持非常重要，因為它們可以支持神經元的功能，並且建立神經傳遞器的化學物質，激發電信號活動，從而保持大腦的健康運作。礦物質還可以幫助心臟運作，支持神經傳遞器傳遞信息，從而提高專注力和集中力。此外，芹菜中的電解質可以深層補充細胞水分，有助於預防偏頭痛、焦慮、恐慌和其他問題。芹菜中的礦物質還有抗菌作用，可以殺死細菌，從而改善許多疾病，包括泌尿道感染、慢性鼻竇炎、痤瘡和腸道細菌過度生長等。對於甲狀腺問題，芹菜可以清潔甲狀腺中的毒素，促進甲狀腺激素的產生。